如果让你说出3个广东水果的名字，你可能第一时间想到的是“菠萝、荔枝、龙眼”。
的确，这3个水果是广东水果当下的“三巨头”。
但在这“三巨头”的背后，广东水果中还隐藏着一位“皮笑肉不笑”的水果大佬！
皮笑肉不笑的水果
这个水果大佬有一个非常奇葩的商业特性，它的果皮要比果肉值钱。果皮一斤能卖到二三百元，甚至三四万元，但果肉通常都会被当作垃圾丢掉，这不是夸张，是真的会被当垃圾丢掉。
当垃圾丢掉的果肉
这几年，当这个水果的收购季到来的时候，大量的客商涌入当地争抢收购。收购时，果皮的行情通常会笑得阳光灿烂，隔三差五大涨一波；
然而，果肉的价格却始终笑不出来，反而哭得稀里哗啦。很多年前，还有人收购果肉拿来去做水果罐头，可这些年基本上都当垃圾给处理掉了，不仅仅不能卖钱，还得花钱请人来进行垃圾处理，免得污染环境。
是不是听起来很离谱？离谱就对了，毫不夸张的说，这个水果就是这么的离谱。
那么，这个广东的水果大佬到底是何方神圣呢？
说出它的名字，呵呵，可能跟没说一样。
它的名字叫“新会柑”，简单解释就是“广东省江门市新会区所产的一类柑橘”，所属品种主要是橘的变种“茶枝柑”。
翻译翻译什么叫新会皮？
广东新会柑
“广东新会柑？我广西沃柑怎么没听说过！”
广东的新会柑可能在大多数人看来，名气还比不过广西的沃柑。
额，我自信点儿，把“可能”二字去掉，上一句话也同样成立。
可以打一下赌，没听过新会柑的在评论区扣“1”，听过的扣“2”，看看1多还是2多。
不过，你听过也好，没听过也罢，都影响不了人家新会柑的价格。广西沃柑卖的是柑，但广东新会柑是典型的“卖皮不卖柑”，出名的不是新会柑，出名的是新会柑的皮。
新会柑的皮叫“新会皮”。
广陈皮
“何谓陈皮？橘皮以陈久者良，名陈皮；何谓广陈皮，陈皮以广东者胜，名广陈皮；何谓新会皮？广陈皮以广东新会产为优，名新会皮。”
陈皮是一种放久了的橘子皮，广陈皮是广东种出来的橘子上面扒下来的且放久了的橘子皮，新会皮是新会柑上扒下来的且放久了的橘子皮。
更加通俗地来讲，你可以把新会皮当成是白酒中的茅台，阿胶中的东阿，辣酱中的干妈，臭豆腐里的王致和。
疯狂的橘子皮
新会柑的卖法与普通柑橘不一样，普通柑橘都是等熟了以后再卖，但新会柑还没有成熟就已经开始卖了。
新会柑一般是二三月份的时候开花，到了5-6月份会结出青色的柑橘，在这个时候，就可以开始采摘新会柑了。5-6月份采摘的新会柑叫“柑胎”，这是一种个头非常小的青皮柑橘。它的皮经过晒制后，可以用来泡茶。
柑胎
到了7-8月份，就能选择性地采摘个头已经变大，但还没有完全成熟的新会柑，这个时候新会柑的果皮同样是青色的，叫“四花青皮”。到了9-10月份，新会柑采收也多为青皮，这个时候的叫“全青皮”。
我们有些人喝过的“青柑普洱”（就是那种用泡茶的“小柑橘和茶的混合体”），大多数就是用这两个时段的青柑制作而成的，但是不是新会柑制作的，那就不一定了。
青柑茶
过了10月份以后，新会柑的果实开始转色，由青变红。10月采收的叫“微红柑”，11月采收的叫“二红柑”，12月采收的叫“大红柑”。这3个时间节点采收的新会柑通常用来制作价格昂贵的陈皮。
不知行情的人，对于陈皮通常会非常不屑地说一句“一块破橘子还能有多贵？”
但陈皮的价格却不是这般简单，它的价格是实实在在的非常疯狂。
2019年的时候，一斤新会柑的价格仅仅在3元左右，但今年新会柑的价格已经涨至了10元/斤，3年价格翻了3倍。
而新会皮的价格则是如火箭一样往上窜。
2010年以前，放了3年的新会皮大约10多元/斤，但2010年以后，新会皮的价格开始了暴涨，放了3年的新会皮很快涨到了100多元/斤，10年的新会皮涨到了500多元/斤。
如今，新会皮的价格还在不停上涨，放了5年的新会皮价格都已经涨至600元/斤左右，而部分10年以上的新会皮零售价格已经涨至2000多元。
真的是“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。
百亿财富和万吨垃圾
广东江门市新会区的“新会皮”产业已经为当地带来了百亿财富。
新会皮的产值在以往不足300万，但在2020年产值居然翻了3000倍，达到了“恐怖”的102亿。
这个数字“恐怖”在哪呢？
2020年，广西武鸣沃柑的产值在100亿左右，但广西武鸣沃柑的种植面积是45万亩，广东新会柑的种植面积仅仅有10万亩，在产量上，广东新会柑的产量广西武鸣沃柑少了四五倍，在产值却与广西武鸣沃柑几乎等同。
都是柑橘，差距不是一般的大，只能说“肉不如皮”啊！
近年来，陈皮也在“推陈出新”，不仅仅只是作为价格高昂的药材来卖了，还推出了许多以陈皮为原料的大众饮品，如陈皮饮料，小青柑、普洱青柑等等，让不少年轻人也享受了一下陈皮的味道。同时，也为陈皮产业带来了无限的可能。
但在新会皮炒得热火朝天的时候，换来百亿财富的背后还有着数万吨被当成垃圾的果肉。
一般情况下，100斤新会柑能扒下来25斤带水分的新鲜橘子皮，3斤鲜橘子皮能晒出来1斤干皮。也就是说，每晒出来1斤新会皮就需要12斤新会柑，就会有大约有9斤的果肉被浪费掉。
在新会，每年都有数万吨果肉被当成垃圾来处理。
晒陈皮
有人说了，为什么要把果肉浪费掉呢？不能拿去做水果罐头吗？
在很久以前，新会皮不是太贵的时候，很多新会柑会被收购到罐头厂来做柑橘罐头，但如今基本上新会柑很少再被拿去做水果罐头了。
一是皮的价格远高于肉，大家收购皮比收购肉的热情更高。
二是，如今的新会柑不一定是等着成熟后才采摘，大部分情况下可能柑橘都没熟，就已经摘下来了，这种没熟的柑橘太酸了，罐头厂都不要的。
三是，如今种各类的柑橘这么多，价格那么便宜，罐头厂干啥要去收购新会柑，收来以后还得“跨界卖皮”，对很多罐头厂来说，也是个麻烦。
所以，基本上新会柑的果肉就没有了出路。
不过，为了解决每年大量新会柑果肉带来的“环境污染问题”。对，果肉不仅仅不能卖钱，很多人到处乱扔果肉，还造成了环境污染，所以当地也在呼吁大家不要随处把果肉当垃圾倒掉，鼓励大家综合利用新会柑。
但是如何利用果肉呢？很多人都在想办法解决这个问题。有的人开始尝试收果肉来造酒，有的人开始回收果肉加工制作成肥料.....虽然目前大多数新会柑的果肉还是被当成垃圾处理掉了，但这些方法都在一步步的尝试，
办法总比困难多，随着大家的努力，以后或许就能找到一道让“皮笑肉也笑”的发展之路。