每年冬天，我总是双休日采购好鸡、鸭、鱼、肉、蹄髈、牛肉等荤菜，再买几样放得起的蔬菜。工作日，提前一个晚上选一样荤菜洗净焯水，临睡前放入慢炖锅中加入黄酒、葱姜等佐料炖一个晚上，有时也会次日早上用高压锅煮。荤菜准备好后，早晨起来先泡发香菇木耳，洗净老豆腐、笋、绿叶菜等。将炖了一夜的大荤，按需取量放入汤锅，置于煤气灶上烧开，依次投入其他蔬菜等，再加入鸡蛋。少顷一款荤素搭配、营养丰富、汤鲜味美、热热乎乎的杂烩汤就做成了。再淋上少许麻油，一股热气夹杂着香气在空气里弥漫，暖烘烘香喷喷诱人食欲。有了这款汤即便没有时间再做别的菜也无大碍了，这一款汤里有七八种食物，荤蔬、菌类、豆制品、禽蛋都有了，完全能满足一天的营养所需。需要说明的是，荤菜一定要按需取量，因为万一一天吃不完，汤里放了蔬菜，隔夜保存不当极易产生对人体有害的亚硝酸盐。而蔬菜我会用一口大锅放满水，加点食盐，等水开后把蔬菜扔进去快速焯一下，然后放入清水中冷却，以最大限度保留其营养成分。因为不少蔬菜中不但含有草酸，阻碍人体钙吸收，而且还可能含有农药残留成分。
冬季养生杂烩汤的制作，既是我当年读书时书本上学到的知识，也是长年来忙于工作没有过多时间投入家务自己逐渐形成的做菜方法。读书时就了解到，不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例是不同的，通过将不同种类的食物相互搭配一起煮，达到蛋白质互补的目的，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白质的营养价值。所以吃多种食物混煮的菜营养价值是最高的。一天中的食物最好是品种多一点，每一种的数量可以少一点。
这个方法我几乎每冬必用。受父母影响，我也没有吃补品的习惯。看到我的人都说我整个人看上去很精神，一看就是身体很好的那种人。这当然和我长期坚持健身有关系。但我想，我平时运动量那么大，又不吃补品，如果平时的饮食中的营养不够肯定支撑不下去，不会给人以精神饱满的感觉的。我想养生的前提是每天的食物营养要全面均衡，如果这点做不到，指望到了特定季节食用膏方等补品来增强体质那是本末倒置了，相信也解决不了根本问题。药补不如食补，食补需要经常做到，最好自己在家制作，食材的好坏、新鲜程度等都可以掌控。
冬季养生杂烩汤有火锅的暖和却没有常吃火锅的风险。火锅里的食物煮久了，嘌呤大量产生，多吃容易引发痛风。当然冬季杂烩汤制作简单，节省时间，也是最大的优势。所以我觉得特别适合像我这样的上班族，也比较适合厨艺不佳、饮食清淡的人。
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